新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变(biàn)质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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